主料:鸡腿1个、猪肚条150克。
辅料:料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升。
1、准备好食材。
2、鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克,姜片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、将清水加入锅中,放入鸡腿,猪肚条150克,红枣2个,当归3片,党参2克,黄芪2克,枸杞2克,搅拌均匀。
5、继续加入清水,白胡椒粉0.5克,花椒粉0.5克,小火煲2小时。
6、最后加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅。
7、成品图如下。
猪肚鸡煲的做法:
主料:鸡半个,猪肚1个,红枣适量。
辅料:生姜适量,枸杞适量,白胡椒适量,党参适量,盐1小勺,麻油1小勺。
1、将买回来的猪肚处理清洗干净。
2、将材料准备好,清洗干净。
3、把鸡剁成小块,飞水备用。
4、往砂锅里放入清水,水开后,把生姜、白胡椒、猪肚放入砂锅中,中火煮开后,改成小火慢煲。
5、一个小后,砂锅里的汤慢慢变成白色。
6、把刚刚飞过水的土鸡放下锅中名,同样用大为再次煮开,然后改小火,煲40至60分钟即可。
7、鸡下锅40分钟后把红枣、杞子、党参入到锅中,15分钟后即可。
8、在红枣、杞子、党参之前把猪肚从锅中捞出来,晾冷。
9、晾冷后把猪肚切成条状。
10、把切好的猪肚放下煮好的汤中,最够再撒上两到三滴火麻油即可。
11、猪肚鸡汤就完成了。
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