第1个回答 2014-04-29
去核枣:50g 牛奶:60g 全蛋:180g 食盐:3g 白糖:150g 苏打粉:5g 泡打粉:1g 低粉:150g 色拉油:300g 蜜红豆:60(有核桃仁的话最好) 蜜枣10颗 做法: 1.牛奶浸泡去核切碎(剪碎)的枣 四小时以上,隔夜最好,最后枣把所有牛奶都吸掉了,变得很软很希 2.全蛋+盐+红白糖,中速至溶化,快速打至乳白浓稠,加了红糖就不可能乳白了,浓稠就好 3.慢速消泡1-2分钟,使其面糊有光泽,这个不太懂,反正静置了几分钟,或者是用慢速搅打? 4.入泡好的枣牛奶,慢速;我的枣已经把所有牛奶都吸干了,电动打蛋器慢速 5.入过筛的粉类(苏达粉、泡达粉、低粉),慢速; 6.慢速加入色拉油,关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀, 7.注入高温纸杯,6成满 8.烤箱提前预热 180度 25分钟 9. 160度上下火中层,烤到一半由于表层已经凝结变硬,膨胀的面浆无处去,就冲 破裂开溢出很多面浆,可是杯子并没有膨胀满。本回答被提问者采纳