不能。
香菇表面长了一层白毛,是发霉了。鲜香菇发霉不能食用。香菇发霉变质是有霉菌引起,而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了。
一旦香菇发霉了,食用过多还会中毒,因此发霉腐败的香菇是不能食用的。用开水清洗是没有多大作用的,一些香菇已变质,食用后也无营养,清洗不干净还会残留霉菌,因此不建议食用。
扩展资料:
鲜香菇保存:
1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜。
2、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇,食用时取出直接取出化开就可以。
3、家中保存的香菇量不多,最好找一个密封性好的袋子,抽掉空气,真空包装一般保存时间较长。如果是散称回来的,最好在储存一段时间后,在太阳下晒一晒,这样可以散发水分,时间会保存得长一些。切记不要放在阴暗潮湿的地方。
参考资料来源:人民网-鲜香菇发霉了还能吃吗 鲜香菇怎么保存不发霉
不能。
香菇表面长了一层白毛,说明香菇不新鲜,开始发霉了。鲜香菇发霉不能食用,香菇发霉变质是有霉菌引起,而霉菌中最需警惕的就是受黄曲霉菌污染,一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解,一般的烹调并不能将其破坏,如果长期摄入这种毒素,对人体健康有害。
新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜。
扩展资料:
香菇好处:
1、香菇有助于降压降脂:香菇能降血脂是因为其含有嘌呤,胆碱,酪氨酸,氧化酶以及一些核酸物质等物质,不仅如此,对预防动脉硬化,肝硬化等疾病也有一定的帮助。
2、香菇有助于补充氨基酸:经常食用香菇可以帮助机体补充氨基酸,加强机体的抵抗力。这是因为香菇含有30多种酶和18种氨基酸,是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
3、香菇有助于健胃助食:在平时可以适当的食用一些香菇,其含有丰富发维生素b1跟维生素pp,能促进脾胃功能,有利于健康。
参考资料来源:人民网-鲜香菇发霉了还能吃吗 鲜香菇怎么保存不发霉