第1个回答 2014-04-25
它大多都是油炸食品,少吃为好~ 油炸食品对人体有害,这一点地球人都知道。然而,不少人始终无法抗拒油炸食品美味的诱惑;部分孩子更是对洋快餐(炸薯条、炸鸡腿等)情有独钟。4月13日,卫生部对此专门发出健康警告,建议居民改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。 据了解,丙烯酰胺是一种化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料,可用于污水净化等工业用途。动物试验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。而淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺,丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品,其他食品,如速溶咖啡、大麦茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。职业接触人群的流行病学观察表明,长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,伴随末梢神经病。