第3个回答 推荐于2017-12-16
1.咖喱牛肉的做法
咖喱牛肉的做法（4人吃的）
材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。
做法：
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！
2.咖喱牛肉
配料：
牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣、鸡蛋半个、盐半匙、味精半匙、胡椒粉少许、太白粉1小匙、苏打粉半匙、高汤1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙、
做法：
牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤没，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
主要营养成分：
蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。本回答被提问者采纳
第4个回答 2011-08-06
材料：牛肉半斤，土豆一个，胡罗卜一个，洋葱半只，生姜5-6片，咖喱四块 （超市里卖的一般是一盒里装八块），橄榄油或者一般的烧菜油适量。
牛肉切成大约两三公分见方的大块，放入冷水锅煮开，然后拿出来用冷水清洗干净备用
油稍微加热，放入切成细条的洋葱翻炒，然后放入牛肉和生姜片翻炒。再依次加入胡罗卜块，土豆块。翻炒3-5分钟的样子，加水，稍微加多一点，因为接下来要炖一个小时左右。
中火炖煮一个小时，直到牛肉和蔬菜都酥软的程度，这时的水应该只剩下刚刚没过肉和菜的程度。
关火，加入咖喱块搅拌，知道咖喱块完全融化为止，就好了。
吃的时候浇在米饭上。
为了更健康，可以准备一些青菜叶或者切成小块的西兰花，在开水中焯一分钟捞出。装盘的时候先装米饭，米饭上面放焯过的青菜或者西兰花，然后再浇上做好的咖喱牛肉。
更简单的做法是用高压锅，过程同以上，只是将炒过的牛肉和胡罗卜土豆块等等换到高压锅里，加水，加压，开始喷气时火关到中小火，压30分钟就可以。但注意用高压锅时，水不能放多，因为高压锅水分跑的很少，差不多没过肉菜一两公分就可以了。不同的高压锅可能跑水量不一样，自己摸索就知道了。
用高压锅时，如果不想让土豆太软太烂，就先不要放土豆，高压锅压25分钟之后，打开锅盖放入土豆，不需要再加压，煮15-20分钟，知道土豆煮熟就好了。