自制白酒为何有点苦？怎么解决啊?

Question

如题所述

Answer 1

发酵温度高，顶温达到40度左右，酒水就会出现苦味，杂菌感染也会出现苦味。
造成苦味的解决方法，控制发酵温度，不要过高。加强卫生管理，杜绝杂菌感染。
酒水已经苦了，去除掉却很难只能采取掩盖的方式，加糖可以掩盖。
用千分之1~3的白砂糖（重量比）酌情加入，苦味也有大小之分，自己摸索一个合适的比例。

Answer 2

老大 你是曲药加多了才会苦的 我是白酒技术员

Answer 3

放点糖就不苦了

Answer 4

发酵温度或者馏酒温度高了，会导致白酒苦味物质增加！