第1个回答 2022-02-11
大蒜芥菜鸡腿汤
食材准备:鸡腿1只半,芥菜梗 1颗,蒜头8-10粒,干贝 2颗,盐适量
做法步骤:1、鸡腿剁大块/,芥菜将叶除去并切成大块,蒜头去皮备用。芥菜的叶可留着做雪里红咸菜。
2、烧食材外的一锅热水川烫鸡腿块把杂质过滤。接着起另一汤锅加入除芥菜外的所有食材炖煮40分钟。
3、炖煮40分钟后鸡肉已炖透,加入适量盐确认味道后加入切块的芥菜煮约10分钟至芥菜熟透,可自由调配时间,如喜欢口感软烂的芥菜可再多煮一会,好吃的暖胃蒜头芥菜鸡汤做好了。
鸡肉营养价值:
1.鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
芥菜营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。本回答被网友采纳