可以用咖啡来做饭么？

Question

我想说的是煮出来的咖啡除了直接品尝以外还可以做哪些饭菜或者是甜点小吃之一类的呢？我现在会的不多，也就是煮煮粥之一类的做法。（就是麦片牛奶配巧克力的那种粥）
下一步我想试试看包包子或者是饺子面包馒头之一类的时候将煮熟的咖啡揉到里面试一试。如果是感觉不好或者是快过期的咖啡就放到锅的水里面，用咖啡来把包子和馒头之一类的东西给蒸熟。
那么我这样的做法会不会对身体有所影响呢？咖啡在饭菜中除了我上面说的那一点方法以外还有没有别的制作方法了呢？
中西餐点饭菜不限制

平时就爱喝咖啡，这次开始逐步尝试将咖啡融入饭菜自己的生活餐点之中，希望大家能多多建议一些，看看还能不能有所进步。
像什么意式花样咖啡或者是冰咖啡之一类的我都会做，因为都会所以才准备试试看有没有什么新的咖啡方式没有。

不要说什么侮辱了咖啡文化之一类的了，因为在我看来咖啡就是一种情趣，但这种情趣却不是要被强行要求在那些‘标准的’‘条条框框’之中的。个人感觉，‘玩’咖啡才是咖啡中最大的乐趣。

Answer 1

咖啡豆萃取出来的咖啡液是好喝的，可以用来做蛋糕、调酒之类的；但是如果用到烹饪中好像不行的，因为本身萃取后的咖啡渣是要倒掉的，你说想把煮熟的咖啡放进面包馒头里，这个味道不敢说（因为没试过），肯定是没有豆沙那么细腻的。当然啦，你很有创意，可以尝试，将你的感受分享给大家。追问

不是，你理解错了，我说的不是咖啡渣而是咖啡机煮出来的咖啡液。比如说在家里做面包或者是馒头的时候（饺子等也算）总要揉面吧，揉面需要水，那么就用咖啡来代替原本的白开水来揉面。
我说的是这个意思
咖啡渣那些东西我平时都是放在花盆或者是家里的下水口那里的，如果是刚刚煮出来的咖啡或许会用来洗洗澡之一类的。

追答

恩，可以，因为一些蛋糕店里的蛋糕似乎也是添加了一些元素的，可以尝试。我记得有道菜叫做“可乐鸡翅”，不知道“咖啡鸡翅”是什么味道，期待！

追问

平时也没时间，反正放假了就放松一下，说不定以后还不用上大学或者是上完大学以后直接去开个咖啡饭店去，感觉也是不错。

Answer 2

没尝试过，貌似是可以的，希望你做出来个美味佳肴啊

Answer 3

可以·不会有什么化学反应··放心做吧·我也很喜欢自创食物·哈哈

Answer 4

我有试过的，但是咖啡的味道不要太淡了。

Answer 5

三A咖啡生活网http://hi.baidu.com/%D2%E2%CA%BD%BF%A7%B7%C8%BB%FA

参考资料：三A咖啡生活网http://hi.baidu.com/%D2%E2%CA%BD%BF%A7%B7%C8%BB%FA

Answer 6

我很欣赏你‘玩’咖啡的这种态度，看来你也是尝试过很多咖啡的其中用途，有机会可以交流一下。
其实，咖啡在国人的心智中就只是一种饮品，一种苦的、能够提神、也有逼格的饮品。这跟整个咖啡文化的传播有关，在这里也不多加讨论。
说回咖啡的玩法，我们平时除了喝咖啡饮品（意式咖啡、美式咖啡、精品咖啡等等），更喜欢把咖啡当做一种配料，可以把咖啡跟茶或者是果饮搭配做出不同的饮品，味道也是很不错的，尤其是把冷萃咖啡作为基底。当然，除了饮品之外，还有很多餐饮上有用到咖啡液，像提拉米苏（提取咖啡液和面）、牛排酱汁（提取浓缩咖啡液调配）等。
回到题主的问题，咖啡能否做饭？
我的回答是肯定的，我们最近一直在研究用咖啡和咖啡代用品萃取出水溶性物质来煮饭，已经有很成功的产品配方了，从原味咖啡到跟一些中草药、花类、谷物类原料的调配。这个原理就是利用抗氧化膳食纤维（ADF）（可以百度一下）和萃取可溶性物质来实现的。
用咖啡液煮饭能够对米饭有几个明显的提升：
1、颜值，大米在咖啡液蒸煮的过程中吸收了咖啡中的黄酮素，使米饭变成咖啡色；
2、香气，米饭通过吸收咖啡中的醛酚物质，将香气物质与米饭纤维等结合；
3、口感，由于米饭吸收了咖啡中的水溶性物质，让米饭增加了矿物质、纤维素钠、粗纤维、抗性淀粉等营养成分，从而增加米饭的粘性、让米饭在口腔中释放出适宜口感，同时也提升米饭的存放时间。
从颜值、香气、口感是比较明显能够感受到的，这些都是在白米饭基础上有提升的。还有其他更深层次的变化可以再交流。也可以自行百度 啡尼逸斯米饭配方包 了解。
希望可以解答你的问题！