顺利通过严格的世博食品安全考验，成为2010年上海世博会最大的餐饮服务供应商之后，中国百胜首度公开回应“激素养鸡”的传闻。在日前举办的“和谐世博，食安为先”———世博餐饮与食品安全论坛上，百胜旗下肯德基品牌首次公布鸡快速成长的五大秘密，并强调肯德基使用的鸡在饲养过程中绝对不添加激素。
进入中国23年以来，肯德基一直使用源自美国的优良肉鸡品种———白羽鸡，并以本土采购的方式，为国人提供美味的鸡肉类美食。白羽鸡，是目前世界上肉鸡生产的主要品种，有高蛋白、低脂肪、低热量以及成长速度快等特点。与传统土鸡相比，白羽鸡因其纤维细嫩、肉汁多、口感好等特点，更适合煎、炸、烤等烹饪方式，倍受餐饮企业的青睐。然而，白羽鸡因其较快的成长速度也引起一些质疑，有人怀疑它是否在饲养过程中添加激素。对此，肯德基相关人员表示，白羽鸡快速成长主要得益于品种、饲料等五大因素。
秘密之一，遗传选育的结晶：白羽鸡的快速成长，主要得益于鸡种的不断优化和改良。从上世纪70年代初到现在，2千克肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短到2007年的33天。不断发展、完善的遗传选育技术是这造成这一成果的最主要原因。秘密之二，科学的饲料配方：白羽鸡从雏鸡到出栏，在不同的生长发育阶段对营养有着不同的需求。与传统的一把米养到底的方法不同，现代的养殖方法会科学地根据白羽鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学的配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方。秘密之三，有效的防病防疫措施：洁净无污染的生长环境、严格的疫病防控措施，是白羽鸡得以健康生长的必要条件。为避免外界病毒的侵害和干扰，大多肉鸡养殖企业都坐落在偏远的乡村或人烟稀少的山区。秘密之四，标准化的鸡场设施：白羽鸡生长的鸡舍是一个自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境，这为鸡的成长提供了稳定舒适、适合生长的环境。秘密之五，科学的饲养与管理：科学的饲养方法和管理条件，包括建立符合白羽鸡生长规律的光照、喂料、供水、通风等程序，以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段，确保了白羽鸡从鸡雏到出栏，快速并健康的成长。
由于上述方法已经有效地大大提升了白羽鸡的生长速度，所以使用激素这种昂贵的生物产品刺激生长的方法就变得没有任何价值和意义。这是目前为什么国内外都没有发生过在养鸡过程中使用激素案例的根本原因。作为国内最大的国际餐饮快餐连锁品牌，百胜旗下的肯德基遍布全国600多个城市，拥有近3000家餐厅，每天为数百万消费者提供各类鸡肉产品。在国内每年10多万吨的大规模采购，不仅带动了国内肉鸡产业从过去的农户散养朝更加规模化、标准化的方向发展，也确保了肯德基为消费者提供更加安全、优质的鸡肉产品，对推动农民就业和相关产业链发展起到积极的作用。
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