第1个回答 2016-05-03
应该是用刀把鲫鱼的两面分别斜着切3段，深度一定要小一些，然后会有一个白色的像线似的，你轻轻的往外抽，就OK了
第2个回答 2020-12-15
这条线俗称“腥线”，科学的叫法是“侧线”。
在尾巴根那里横切一刀，然后在靠鱼鳃的地方也来一刀，这样腥线的两头就都断了，然后从鱼鳃那边的刀口找到一条白线，往外扯，一边扯一边用刀背从尾部往头部方向“赶”，帮助腥线松动，就抽出来了。
多练练就成行家了。
完全除去不可能，拨开鲫鱼去除肚子里面的的脏东西后，你会看见鲫鱼的腹壁上有有一层黑色的皮，把它去除可以减少腥味。也可以在烹制鲫鱼时加点料酒（白酒神马的也可以）、辣椒、和白糖这些都可以减少腥味。
第3个回答 2016-05-02
鱼背上两边有两条白筋，这就是鲤鱼的“鱼腥线”。这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉，烧出来就没有腥味。具体如下：在尾巴根和鱼鳃部位各横切一刀，然后从鱼鳃那边的刀口找到一条白线，这就是我们要找的“腥线”，用刀面在鱼身上拍一下，把它抽出来在做鱼就不腥了。
第4个回答 2016-04-08
这条线俗称“腥线”，科学的叫法是“侧线”。
在尾巴根那里横切一刀，然后在靠
鱼鳃的地方（相当于人的肩膀吧呵呵）也来一刀，这样腥线的两头就都断了，然后从鱼鳃那边的刀口找到一条
白线，往外扯，一边扯一边用刀背从尾部往头部方向“赶”，帮助腥线松动，就抽出来了。
多练练就成行家了。
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