果蔬豆腐是怎么做的?

Question

如题所述

Answer 1

主料： 豆腐 200克 豌豆 50克
辅料： 胡萝卜 10克 鸡蛋黄 20克
调料： 酱油 3克 各适量
蔬菜豆腐泥的做法：
1. 将胡萝卜去皮洗净；
2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块；
3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅；
4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内；
5. 锅内再加入少许酱油，煮至汤汁变少；
6. 最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。追问

怎么没有水果一类的配料啊？

追答

哈哈 一样的 换汤不换药 把蔬菜换成水果就行了 祝你成功！希望你采纳我的建议！

Answer 2

一、【材　料】

1、皮：豆皮4张

2、馅：豆皮1张　豆腐半块　大白菜3片

胡萝卜半根　中粗圆形粉条少许　淀粉6两

3、调味料：植物油　盐　素馅调料　酱

油（生抽或老抽）　白砂糖　生姜

二、【作　法】

1、锅中放入1斤左右的冷水，将2两淀粉倒入水中搅拌均匀，然后开火煮开,

煮至粘稠状停火（边煮边用勺搅拌，才不会粘锅），冷却后滴几滴老抽

上色，冷却后待用；

2、将大白菜、胡萝卜、豆皮切成小丁；

3、将粉条放在热水中煮熟后，捞出切碎，放几滴老抽上色；

4、豆腐切小丁，用油炒至金黄色；（如果用豆浆上面的一层黄色豆皮，切

成大块，放少许盐再炸至金黄色后切成小丁效果更好）

5、将第2、3、4项的馅料合在一起搅拌均匀，放入4两干淀粉、盐、生抽、

白砂糖少许、姜末、熟油；如果干淀粉未完全溶解，可少放一点冷水。

6、将第1项中做好的熟芡倒入馅中搅拌均匀成粘糊状，至此馅就做好了。

7、将豆皮放平，馅均匀平铺一层，然后卷成筒状上屉蒸7分钟，香喷喷的美

味蔬菜卷就出锅了。

三、【注 意】出锅后盖好放2个小时以上再切，因为豆腐卷中的淀粉在热时很软,

出锅后马上切会粘刀。

四、【建　议】您在食用时配上酱油、醋、香油等调料，味道更佳。

Answer 3

白菜豆腐水是泰安的“三美”，我这是家庭版，一般料为泰安白菜、卤豆腐、海米，可再增加粉丝，调料盐、味精、白胡椒粉，香油，不要爆锅，只是白开水，先放豆腐豆腐，烧开，再放菜、粉丝，最后调味，淋香油出锅，清淡鲜香爽口解腻。