葱油拌面的家常做法

如题所述

“葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一,其特色便是熬制葱油,用文火慢慢将葱的香味熬出,然后将其浇到煮熟的面条上,再淋入酱油调味即可,食材甚少,做法简单,但并不失美味,入口葱香浓郁,咸鲜适口,不愧为特色美食!
需要材料:
水面160g 香葱8根 油适量 鲜酱油适量 老抽少许
做法:
备好食材
将洗净的香葱切段
锅中倒入油后放入葱白,小火慢炸
葱白炸至上色后下入葱绿继续炸
炸至葱的颜色变深,有些焦糊状即可
将炸好的葱油倒入碗中备用
水开后下入面条
条煮熟后捞出,放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入
调拌均匀后即可。
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第1个回答  2020-09-25

Hello!我是葱香四溢,值得被吹爆的葱油拌面。面条最好就选择粗一点的手工面条,这是我认为用来做葱油拌面最好吃的面条了。葱油我一次会熬一大碗,然后存起来,想吃的时候把面一煮加上两勺拌一下就可以开吃啦。

第2个回答  2020-11-24

葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括

第3个回答  2020-11-14

香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。

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第4个回答  2020-09-25

香肠切段,土豆切块,锅中放入油,土豆炸好捞出,辣椒面十三香五香粉勾芡,放入香肠炒熟。

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