糯米饭怎样蒸才会软？

Question

糯米有泡一个晚上，我用大木桶蒸的，可是蒸出来还是很硬，洒水再蒸也没什么用，这是什么原因啊？！

Answer 1

糯米饭用水泡三小时，然后用微波炉就会松软如新。做法如下：

一、准备材料：糯米、干荷叶、清水、姜片、香菇、鸡肉、香叶、老抽、盐。

二、糯米加水浸泡2小时，干荷叶泡至变软。

三、姜切片，香菇鸡肉切块。

四、锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。

五、倒入糯米，翻炒均匀。

六、用荷叶包好。

七、隔水大火35分钟。

八、取出即可食用。

Answer 2

蒸到七分熟的时候关火，将糯米饭上下搅拌，让糯米饭透透气，用保鲜膜盖住锅口闷十分钟，再加适量开水再继续蒸，蒸出来的糯米饭又香又软，相当好吃

Answer 3

Answer 4

这样的方法应该可以的。硬的原因要么是你买的糯米有假，要么你添水不够多。本回答被网友采纳

Answer 5

添足够多的水再试试，中途不要开盖，如果蒸汽跑出来了米就会反生的