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山东杂粮煎饼面糊配方都是用什么面,
如题所述
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第1个回答 2019-11-23
根据个人的口味喜好和营养搭配确定用哪些材料;常用的配比有:
1.
黄豆面、玉米面、高粱面、小麦面粉,10份比例2:2:2:4;
2.
绿豆面、豌豆面、玉米面、大米粉,10份比例3:3:2:2;
3.
小米面、黄豆面、豌豆面、小麦面粉,10份比例3:2:2:3;
4.
花生面、玉米面、荞麦面、小麦面粉,10份比例1:2:2:5.
第2个回答 2019-08-24
根据个人的口味喜好和营养搭配确定用哪些材料;常用的配比有:
1.
黄豆面、玉米面、高粱面、小麦面粉,10份比例2:2:2:4;
2.
绿豆面、豌豆面、玉米面、大米粉,10份比例3:3:2:2;
3.
小米面、黄豆面、豌豆面、小麦面粉,10份比例3:2:2:3;
4.
花生面、玉米面、荞麦面、小麦面粉,10份比例1:2:2:5.
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山东杂粮煎饼面糊配方都是用什么面,
答:
花生面、玉米面、荞麦面、小麦面粉
,10份比例1:2:2:5.
山东杂粮煎饼面糊
制作教程(在家也能做美味的煎饼)
答:
山东杂粮脆煎饼面糊的配方比例
高筋面粉2000 克、黄豆粉:250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20
克、白糖20 克、十三香 10 克、食用碱面:10 克。注意事项 1.面粉使用的是高筋面粉,如果感觉做出来的煎饼筋(硬)度太高了可以采用普通面粉,中低筋均...
正宗
山东煎饼面糊配方
答:
山东杂粮煎饼的面糊配方通常是:白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两
。对于新手做面糊的时候,通常会将事先准备的水一股脑的倒进和面的桶中,其实这种做法是错误的。面水的比列要保持在1:1.3左右,在给面粉加水的时候,不能够一次把水都倒入,这样水和面粉会形成了独自的空间...
山东杂粮煎饼面糊
制作
配方
答:
第一步:将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合
。然后用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边 倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水。第二步:取杂粮面糊到煎板上 用铲子把面糊摊平,与煎板同大...
山东杂粮煎饼
的做法和
配方
?
答:
杂粮煎饼面糊
的
配方
比例:1.小麦粉:500克(普通面粉,中低筋均可)2.黄豆粉: 50克(生的)3. 杂粮粉:50克(生的,小米粉、玉米粉、高粱粉、绿豆粉,如果不好买,可都用玉米粉)4.水:600克(水和以上所有粉的比例为1:1,老手的话水也可以少点如0.9:1)5.盐:4克 6.碱面:0.5...
山东杂粮煎饼
答:
山东杂粮煎饼
一、
面糊配方
及做法:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克 制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中,顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊煎饼的炉子上,用180度左右的温度,摊成型即可 二、薄脆配方和...
山东杂粮煎饼
的
面糊
怎么制作?
答:
1.
山东杂粮煎饼
的
面糊
制作是煎饼美味的核心。通常,基础
配方
包括面粉、黄豆粉和玉米粉的混合,比例约为面粉500克、黄豆粉40克和玉米粉40克。2. 将这些杂粮粉末混合均匀后,加入适量的食用盐,接着逐步加入水,边加边用筷子搅拌,直至形成适宜的糊状。3. 调制面糊时需注意,初始阶段不宜加入过多水,...
请问有知道
山东杂粮煎饼面糊调配
方法吗,非常感谢,谢谢
答:
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和
白面粉
的精细程度一样,因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定,如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮,)。2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以...
山东杂粮煎饼
的做法和配料 酥脆喷香的山东杂粮煎饼
答:
1、配料 (1)中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。2、做法 (1)将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀,再倒入面粉中调
面糊
。(2)调好的面糊勺一勺,提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可...
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