第1个回答 2020-11-07
石斛竹荪老鸭汤
材料
鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许
做法
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
石斛煲汤的方法
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
小诀窍
1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂
3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效
山竹石斛生鱼汤
材料
主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克
石斛煲汤的方法
辅料：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克
调料：盐4克
做法
1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2、用姜下油锅煎至微黄。
3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4、淮山，玉竹切片。
5、瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6、加水于瓦煲内，煲至水滚。
7、放入全部材料，候水滚起。
8、用中火煲3小时。
9、入细盐调味，即可饮用。
石斛煲汤的方法
小诀窍
健康提示
1、此汤健脾开胃，生津解渴。
2、此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3、如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4、感冒初起的人，不宜饮用。
食物相克
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。
铁皮石斛的功效与作用
1.增强免疫功能
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。
2.促进消化
铁皮石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
第4个回答 2020-11-07
到了冬天要适当进补，搿是老规矩了。所以，翻翻菜谱，看看各种冬令进补公众号，像煞样样侪想试一试：当归烧羊肉、山药炖牛肉、黑豆熟地鲍鱼汤……结果，目标还是锁定辣石斛陈皮烧鸭子。因为，翻翻冰箱，正好有朋友送个新鲜石斛、热天里向自家晒个陈皮，至于鸭子，就用翻出来个半只草鸡代替好了。
一直以为，能够随手拿冰箱里个存货烧出好吃物事个，才是真正个好主妇。所以，一份打扫存货个汤就迭能产生了：
先备料：半只草鸡，血水处理清爽，斩成块；鸡油假使有点多，剥伊下来，熬成鸡油，平常日脚炒炒青菜之类，邪气好；一小把石斛，汏一汏，去老根，剪碎；抽屉里还剩了一点点黑木耳，拿出来，热水发好，摆镬子里笃一歇；当年新鲜火腿切几片；葱、姜少许、陈皮一瓣汏清爽，备好。
接下去操作：镬子里放清水，鸡块摆下去，大火烧开，耐心耐向，撇清爽浮沫；石斛、黑木耳、葱姜、陈皮一道摆下去，大火烧开后，改成小火，烧40分钟左右，再拿火腿片放下去，再炖10分钟左右，就好了。
两个人个饭台子，一镬子鸡汤可以撑一天市面了：中浪向，有了香喷喷，黄澄澄个鸡汤，一碗白饭，一碟鸡油炒青菜，一盆四喜烤麸，肚皮勿至于吃得撑足撑满，也是可以乐乐惠惠了；夜到，剩下来个鸡汤热一热，再摆一把小青菜，冰箱里再翻点甜虾或者是虾干，一道烧成汤底，下两把银丝细面，夜饭也就迭能了