鸡蛋三鲜水饺的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

主料

面粉

适量

冷水

适量

猪肉馅

500克

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80克

鸡蛋

2个

泡发木耳

80克

韭菜

250克

辅料

葱末

适量

姜末

适量

料酒

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

花椒粉

适量

蚝油

适量

盐

适量

糖

适量

鸡精

适量

芝麻香油

适量





步骤



1.将面粉加冷水及少许盐，和成团，略醒一会



2.再次揉至光滑滋润，盖上湿毛巾醒制




3.干海米加入料酒和温水提前泡软后沥干，切成小丁，木耳提前泡发



4.将鸡蛋炒熟关火，用铲子在锅中剁碎，晾凉。将切碎的韭菜加入其中，拌一下，这样韭菜沾上炒鸡蛋中的油份，拌馅时不容易出汤。



5.猪肉馅中加入姜末、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡粉后顺一个方向搅拌上劲，再加入蚝油搅匀



6.放入葱末、芝麻香油搅拌均匀



7.加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀



8.将面团下剂儿、擀皮



9.包制。全部包好后煮熟即可。






小贴士

1.浸泡海米的时候加入一些料酒或黄酒，能够去腥提鲜。
2.韭菜的切面上沾上炒鸡蛋中的油份，拌馅时不容易出汤。

Answer 2

既然是家常做法，自然是越简单越好。。。
一人份一斤韭菜，2个鸡蛋，一小勺盐，大约是这个配比。。。
韭菜择好洗净，切碎碎。。。鸡蛋打在碗中，用筷子搅一百下，上炒勺倒油炒熟，用铲子捣碎。。。然后等炒勺冷一点，把韭菜倒进去，如果有虾皮抓一把进去，没有就算了，再倒一点熟油，撒上盐，用铲子翻匀。。。
然后就包了。。。

Answer 3

主料
饺子皮60张 韭菜一斤左右
鸡蛋四个 虾仁200g
辅料

配料一:料酒、盐、胡椒粉少许 配料二:玉米油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、姜汁适量

韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法步骤
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解11. 先把四个鸡蛋打好了，锅里多放点油，煎的碎碎的。我这个块有点大的感脚，大奔哥后来又重新铲了一遍。先煎鸡蛋，这样就可以等着鸡蛋凉了再拌馅，韭菜馅就不容易出汤了。
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解22. 买的是袋装的冰冻虾仁，在我洗摘韭菜的时候，大奔哥用配料一把虾仁腌好了。黑色的是胡椒碎啦！
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解33. 韭菜洗好以后切碎！是的，这也是我家大奔哥切的，我大左撇子、木有这么好的刀功。。。
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解44. 韭菜和鸡蛋拌匀，配料二放入，拌拌拌！嫌干的话可以再加点油，大奔哥又倒了些玉米油。没有把虾拌里面，这样又可以保证每个饺子里都有虾，又可以包韭菜鸡蛋不放虾的。^O^
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解55. 都准备好了就开包吧！妈妈说了，一定捏好了别漏了啊！捏捏捏！大奔说60妈个饺子有三分之二都是他包的，那是多少呢？
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解66. “南边来了一群鹅，扑通扑通跳下河喽”！事先把水放好，饺子还有一些没包完就点火烧水，这样饺子皮就不会因为放的太久变硬啦——我是不是太啰嗦了！水里放点盐饺子们就不会亲热互相粘啦！煮的时候要用勺子顺一个方向搅动，不要用边太细和硬的勺子，不要来回搅动。这个活也是大奔哥做的，饺子一个都没有破哦！
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解77. 当当当当！饺子们变胖了浮起来了就可以捞出来了！因为里面没有不好熟的就煮的时间短一点，煮的时间太长韭菜就不好吃了哦！
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解88. 蘸点酱油葡萄醋。。。袄哟！^O^
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解99. 两个人在配合和打闹中做好了饺子，消灭了大约47只“大鹅”。吃饺子，生小子，哈哈
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法图解1010. 哎！剩馅儿了。。。
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺的做法视频
小贴士
都说春天吃韭菜有各种好处呢，当然要多吃点啦！因为韭菜有自己独特的香味，所以我没有放葱姜蒜和五香粉，只放了一点姜汁（其实没多大必要）。一定不能放五香粉，放了觉得味道臭臭的。我是为了图省劲儿，买的现成的饺子皮，当然自己擀的更好啦！能买鲜虾自己手剥的话更鲜美呢！

Answer 4

用料
主料
面粉300克
韭菜300克
鸡蛋适量
虾米适量
辅料
精盐
适量
十三香
适量
酱油
适量
香油
适量
植物油
适量
姜末
适量
麻油
适量
韭菜鸡蛋虾米饺子的做法
1.
准备面粉、韭菜、鸡蛋、虾米。韭菜摘好，淘洗沥水；虾米开水泡上。
2.
将面粉和好，盖盖子醒上。
3.
鸡蛋打散，放适量盐搅匀，炒锅热油，鸡蛋下锅煎熟。
4.
韭菜沥净水分后，在案板上切碎装盆。
5.
切完菜煎蛋就不烫手了，开始切鸡蛋碎，切好放入盆中
6.
分别将虾米和姜切碎，入盆
7.
向盆里加入适量盐、十三香、酱油、香油、麻油、植物油，搅拌均匀，饺子馅制作好。
8.
馅料制作好后，面已经醒好。将面转移至案板，切一块，搓成长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮。开始包。
9.
燃气灶上放锅水烧开，将饺子下锅，水再次开后翻滚4-5分钟，捞出，开吃。

Answer 5

成天晕晕乎乎，