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蒸汤包是用冷水蒸还是用热水蒸？
如题所述
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推荐答案 2017-05-20
蒸包子用冷水下锅，因为是发面的、在上锅时候还会有二次醒发过程，根据皮的薄厚还有包子的大小一般上屉蒸12/15分钟即可，关火后不要马上出锅、再焖5分钟左右出锅、包子皮就不会塌了。
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蒸汤包是用冷水蒸还是用热水蒸?
答：
蒸包子用冷水下锅
，因为是发面的、在上锅时候还会有二次醒发过程，根据皮的薄厚还有包子的大小一般上屉蒸12/15分钟即可，关火后不要马上出锅、再焖5分钟左右出锅、包子皮就不会塌了。
汤包要蒸多长时间呀
汤包用冷水蒸还是热水蒸
呢
答：
汤包用冷水蒸还是热水蒸呢
灌汤包上锅蒸用凉水
。原因是：如果热水上锅，面皮会发生二次发酵的现象，导致包子皮膨胀变薄，使蒸出的包子漏汤。汤包为什么没有汤汁 其实大概率都是因为放置时间太久了，那些汤汁已经被包子全吸收掉了，不过也是好吃的。汤包要蘸醋吗 1、小笼汤包最经典的蘸料就是姜醋汁,醋...
蒸
包子要多久能dž
答：
蒸包 子的时间是不同的，因为馅料不同。通常，素馅包 子，
冷水上锅蒸开锅以后再蒸8分钟就可以了
。肉馅包 子，冷水上锅蒸开锅以后再蒸15分钟。一道肉馅包的做法 食材普通面粉150g、冷水35g、肉馅180g、皮冻180g、热水50g、老抽2-3g。做法1、 汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水。2、先将热水倒入...
烫面的
灌汤包
子
用凉水蒸还是热水蒸
答：
要用温水和面
，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，...
蒸
包子
用冷水还是热水
答：
蒸包子
用冷水蒸
。因为包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接
用热水蒸
，就会导致包子软硬不均，自然包子也不会好吃了。包子是中国汉族传统食品之一，相传由三国时期诸葛亮发明。“包子”这个名称的使用始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣...
如何
蒸灌汤包
子
答：
可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能
蒸
过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况。蟹黄
灌汤包
的做法:·配 料:主料：面粉1000克、...
汤包是冷水
煮
还是热水
煮?
答：
按个人口味调料做适量调整），搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀；醒好的面分成小剂子，擀成中间厚，四边薄的面皮和包包子一样（如果肉馅太湿，可以先冰冻个30分钟左右，会好包一些）包好的包子就可以上锅
蒸
了；
冷水
开始蒸，15分钟，中间千万不要打开锅盖，15分钟后关火再闷5分钟就可以了。
如何在家做
灌汤包
答：
再将醒发的面团揉匀，揉的时间可以稍微长一点，这样做出来的面皮更加有劲道，不容易破损。揉匀过后，将面团搓成长条，然后切成面剂。将面皮擀薄擀好过后，包入馅料，下一步开始蒸，先将水烧开，再放入包好的汤包。最后盖上锅盖蒸制蒸制20分钟。
蒸灌汤包
的火候一定不能过大，否则包子里面的汤汁产生...
小麦粉做包子,
凉水
放下去还
热水
放下去
蒸?
答：
凉水
就可以，水在慢慢加热的过程中，包子也在逐渐吸收热量
大家正在搜
灌汤包是冷水蒸还是开水蒸
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