第1个回答 2017-10-14
食材明细
波士顿龙虾半只
大蒜一头
色拉油适量
盐适量
鱼露适量
海鲜酱油适量
蒸鱼豉汁适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
蒜蓉蒸龙虾的做法步骤
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先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。
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龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
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然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
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慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
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两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。
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回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水
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泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
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锅中放入适量的色拉油，烧热。
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放入蒜末翻炒。
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将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。
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放入适量的鱼露。
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海鲜酱油。
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蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
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将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
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将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
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另一半我留着做焗龙虾了
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做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
小窍门
1、龙虾本身就有咸味，其实什么都不放也非常好吃，不过加了调味料更有一番风味。
2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者，所以就多整了会，过了一夜也没见他犯病，所以15分钟肯定是安全的。本回答被网友采纳