小龙虾的做法有很多种，有清蒸的，蒜蓉的，油焖的，13香的。多种多样，其中最让人回味无穷的，我个人认为应该是油焖大虾吧！
分享一下油焖大虾的做法，也是我个人最喜欢吃的一种。
第一步是，买回家的小龙虾要用清水泡一个小时以上，其中注意多换几次水，直到那个水的颜色不混浊为止。然后把龙虾底部刷洗干净，把龙虾的头剪掉一部分，但是注意不要让虾黄流出来了。最后把龙虾尾部的虾线抽出来。然后放到篮子里面晾干水分。
第二步，准备调料，需要准备，香叶，八角，桂皮，花椒，蒜，生姜，大葱段，干辣椒，糖，啤酒。
第三步，锅里多放一点油，然后放入蒜，姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，大葱，花椒，炒出香味，但是注意不要把辣椒炒糊了，然后倒入小龙虾继续翻炒，直到小龙虾变为大红色。
第四部，加入啤酒和部分水，把小龙虾满过为止，在加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，盖小火焖煮20分钟左右。然后再加入一点糖，大火收汁即可。最后放上香菜，一盘美味的油焖大虾即可出锅。
分享小龙虾的另几种做法，希望你能喜欢。
一、十三香啤酒小龙虾
[用料]小龙虾500克 蒜瓣 姜 干辣椒6个 花椒2克 啤酒300毫升 十三香粉5克 盐1克 糖3克 生抽5毫升 香菜
[做法]
1.小龙虾先用刷子刷洗干净；
2.蒜瓣压扁去皮，姜切片
3.热油将所有香料倒进去翻炒爆香，再加入小龙虾大火炒熟；
4.然后倒入一瓶啤酒，加入十三香粉，盐，糖和生抽翻炒均匀，大火收汁，最后撒上香菜装饰即可。
二、花雕柠檬香醉虾
1.往锅里加入1L清水，放入姜片，倒入料酒，大火加热，.倒入小龙虾煮熟。
2.取出六块柠檬冰块，加入100ml饮用水
3.放入小龙虾，冰水冷却
4.然后用一个密封罐，放入柠檬汁，小米椒，花椒，盐，花雕酒，生抽，蜂蜜，最后放入小龙虾搅拌均匀。
5.冷藏12个小时取出
这可是一个资深吃货总结了好多次才总结出来的方法，大家可以回家尝试一下哦。