第1个回答 2012-07-27
香辣红烧鸭:
先将新鲜鸭肉洗净用盆装着,放料酒、泡姜、泡辣椒、老姜、老抽、盐适量,搅拌均匀后放置半小时入味后,大火炒至鸭肉泛黄,再将葱段、嫩姜、大蒜等作料放置锅中,加小碗清水即可等鸭肉完全炖熟。
第2个回答 推荐于2017-09-01
鸭子最好就放些姜片、葱段和大料小火清炖50分钟左右,砂锅炖的最香,可以保证它降肝火的功效,临出锅前30分钟放盐,出锅后放点味精提鲜。
切忌:不要让鸭子接触金属物质可以保证它的口感不腥哦。。。本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-11-15
我做过2种口味的,新鲜的炖火锅和腌制过炖火锅,新鲜的可以炖香菇或者平菇之类的还不错,腌制的可以炖胡萝卜不错