你好！！
一： 吃辣与什么有关：
吃辣与地域的气候有关系。
我们都知道，说到“辣”首先想到的就是我们国家的湖南和四川。
由于南北方气候的不同，造成人体的体质也有差异。如：北方人的肠胃功能较强，南方人的肠胃功能较弱。北方人是体内热，体外凉，南方人则是体内凉、体外热。
贵州人为什么时候特别爱吃辣椒，一个是和贵州的气候有很大的关系，以前常听到这样两句话一是“四川的太阳，云南的风，贵州的下雨象过冬。”二是“贵州地无三里平，天无三日晴，人无三分银。”这两句话里反映出了贵州的雨多，而且下雨时特别阴冷，空气湿度大，吃辣椒为了驱寒去湿。
二： 吃辣的程度不同：
有句老话是：四川辣不怕，湖南不怕辣，湖北怕不辣。
我个人觉得湖北的辣是真辣！
为什么呢？一说到辣，我们都知道湖南辣，四川辣，但是二者有非常大的不同。
湖南辣的特点是”香“，和”干辣“。
而四川的辣是”辣“和”麻“， 二者的混合味道。
再进一步讲，其实四川的辣只是川菜的一个口味而已，四川的辣的内涵非常的丰富，且种类繁复多样。川菜的辣的符合型多大二十多种，中国菜分为八大菜系，而这个复合型口味是独一无二的，其它七个菜系不具备这一特点，这也是为什么在全国各地川菜占有很重要的地位。而且占有率很高的原因。
谢谢！！
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