食品无菌包装是一种特殊的包装方法，它涉及将已杀菌的食品置于无菌容器中，然后在无菌环境下灌装。这样，产品无需添加防腐剂，能在常温下保持长达一年到一年半的保质期，既节省能源又减少了设备需求。这种包装技术广泛应用于牛奶、酸奶、果汁等领域。
无菌包装分为大包装（5-220L，甚至可达1000L）和小包装（70-1200ml），前者主要用于食品厂家分装销售，后者则直接供应消费者。无菌包装的核心要素包括包装材料、产品的无菌状态、包装环境的无菌以及包装后的密封完整性。
无菌包装材料包括金属罐、玻璃瓶、塑料容器等多种，确保食品物料在杀菌后不会受到微生物影响。食品物料的杀菌通常采用热力杀菌，如超高温杀菌（135-150度，2-8秒）和高温短时杀菌（70-75度，15-20s），以保持食品的营养价值。特殊情况下，如高酸性食品，可能采用巴氏杀菌法。
包装环境的无菌是通过无菌室实现的，分为敞开式和封闭式系统。封闭式系统通过无菌空气保持正压，防止微生物污染。设备无菌是关键，通过加热和化学方法进行杀菌。封口环节同样重要，要求防止微生物入侵和产品气味泄露，常用的封口方法有热封、超声波或气封等。
无菌包装是指用铝箔作阻隔材料制成附带有（饮用汽水时）麦杆吸管孔的长方形纸盒包装。