随着消费者对食品包装保鲜功能提出的更高要求,改进食品包装来延长食品的新鲜便成为许多厂商研究的重要课题。无菌保鲜包装在各国食品工业中最为盛行,其应用不仅限于果汁和果汁饮料,而且也用来包装牛奶、矿泉水和葡萄酒等。英国已有三分之一的饮料使用无菌包装。加拿大的苹果汁已采用无菌处理工艺。日本研制以磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋,用于包装蔬菜水果等食品,使蔬菜水果从矿物浓缩液中得到营养供给,并吸收蔬菜水果释放出的乙烯气体和二氧化碳.抑制叶绿素的分解、起到维持鲜度的效果。美国市场推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鲜袋,犹如一个极细微的过滤筛,气体和水气透过包装袋流动,使水果蔬菜的保鲜期增加1倍以上,且包装袋可以重复使用,便于回收,价格也不高于普通塑料袋。 无菌包装在食品包装中所占的比例较大,例如小袋无菌奶其价格较便宜,产品风味好,而且在常温下保存时间长,生产厂家、消费者很欢迎这种包装产品,该产品不仅克服了生产地域的限制,而且还去掉了运输过程中所需的冷链,有利于市场拓展。据统计,液体食品无菌包装超过70%,全球每年消耗纸盒无菌包装一千多亿个。目前国内有各种无菌包装设备约300多台套,年生产能力超过150万吨。瑞典利乐、瑞士SIG摩美包及美国国际纸业公司是称雄纸盒无菌包装领域的三巨头。随着经济的发展和人民生活水平的提高,对方便食品的需求势必大大增加,必将会促进无菌包装的进一步发展。