蒸菜是一种流行的烹饪方式，主要通过蒸汽来烹饪食物。其种类丰富多样，涵盖了各种食材和口味。
明确答案：蒸菜包括多种菜品，如蒸蔬菜、蒸肉类、蒸海鲜以及各类传统蒸点等。
详细解释：
1. 蒸蔬菜：这是蒸菜系列中最常见的一类。包括但不限于西兰花、菠菜、胡萝卜、豆角等，都可以采用蒸的方式烹饪，保留蔬菜的原汁原味和营养。
2. 蒸肉类：肉类蒸菜常见的有蒸鱼、蒸猪肉、蒸牛肉等。蒸的方式能够保持肉类的鲜嫩口感，同时去除多余的油脂，更加健康。
3. 蒸海鲜：海鲜类蒸菜也非常受欢迎，如蒸螃蟹、蒸虾等。海鲜与蒸的烹饪方式相结合，能够最大程度地保留海鲜的鲜美味道和营养价值。
4. 传统蒸点：此外，还有一些传统的蒸菜点心，如蒸馒头、蒸饺、糯米鸡等。这些菜品通过蒸汽烹饪，既保留了食材的原味，又赋予了菜品独特的口感。
总的来说，蒸菜是一种健康且美味的烹饪方式，其种类丰富多样，可以根据不同的食材和口味进行选择。