食品卫生与营养学是一门在中国普通高校本科教育中占据重要地位的专业，隶属于医学类别，学制通常为四年。其核心目标是培养那些深刻理解食物与人体互动关系，掌握食物营养成分在人体内部如何分布、运输、消化和代谢等基础理论，具备进行营养指导、食品卫生监督与检测等实际操作技能的专业人才。在课程设置上，学生需要系统学习公共基础课程，如外语和体育，以及专业核心课程，如《营养学基础》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《烹调学》、《生理学》和《生物化学》等，以强化理论知识。实习实训环节则着重于实践应用，帮助学生将理论知识转化为实际操作能力。
该专业的就业前景广阔，毕业生可以选择在医疗卫生机构从事营养咨询、临床营养疗法、健康教育等工作，也可以在食品行业从事食品工艺设计、食品安全检测、质量控制等工作。此外，政府和事业单位也是该专业人才的热门去向，他们可能在食品卫生监督、食品安全管理等领域发挥作用。国内知名的开设食品卫生与营养学专业的特色院校包括上海交通大学、上海健康医学院、上海中医药大学和天津中医药大学等，为学生提供了优质的教育资源。
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