对于爱吃海鲜的人来说,花甲的肉质鲜嫩,口感清甜,十分受欢迎。花甲可以用来制作许多菜肴,其中最受欢迎的就是花甲粉丝蒜蓉,这是一道十分美味可口、营养均衡的传统家常菜。今天我们将会介绍花甲粉丝蒜蓉的家常做法,希望大家能够学会如何制作这道美食。
所需食材:
1. 花甲 500 克
2. 新鲜蒜茸 适量
3. 干粉丝 100 克
4. 盐 适量
5. 酱油 适量
6. 红椒粉 适量
7. 姜末 适量
8. 葱花 适量
9. 食用油 适量
制作步骤:
步骤一:处理食材
1. 花甲用清水洗净,沥干水分。新鲜蒜切成蒜茸。
2. 干粉丝用热水浸泡 5 分钟,捞出沥干水分。
3. 葱切成葱花,姜切成末备用。
步骤二:爆炒花甲
1. 热锅冷油,加入蒜茸、姜末炒香。
2. 加入花甲,用中火快速翻炒 1-2 分钟。注意不要过度翻炒,以免花甲变老。
3. 加入适量的盐、红椒粉、酱油等调味料(口味根据个人喜好而定),继续快速翻炒 1 分钟,让花甲充分吸收调味料的味道。
步骤三:煮粉丝
1. 把处理好的粉丝放入热水中煮熟,并用冷水冲洗干净。注意不要过度煮粉丝,否则会太烂影响口感。
2. 把煮好的粉丝放入大碗中,倒入适量炒好的花甲和调味汁,均匀颠翻。
步骤四:加葱花
1. 起锅到油,放入葱花小火爆香。
2. 将葱花撒在做好的花甲粉丝蒜蓉上即可。
技巧提示:
1. 炒花甲时不要加水,以免花甲吸收过多水分,影响口感。
2. 干粉丝要用冷水泡热。
3. 非常重要的一点,花甲必须要洗干净,以排除其中的沙粒和泥土。
4. 花甲在处理的时候不能拍打或者泡过久,否则会使花甲肉质变硬不嫩。
总结:
以上就是花甲粉丝蒜蓉的家常做法了。这个菜品既营养又美味,而且烹饪时间不长,适合广大家庭在日常生活中使用。如果您是一位海鲜爱好者,建议不妨试试这个菜谱,相信您会被它的美味所打动。
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