第1个回答 2024-03-28
一斤肉放了5克高弹素能吃。高弹素作为一种肉制品添加剂，主要具有增强肉类弹性、改善质地、保持水分和防治老化等作用，一斤肉可放3到5克高弹素，在一斤肉的制作过程中，如放置过多的高弹素，会导致肉质过硬、口感发生变化，甚至会影响食用者的健康，按照正确用量进行添加，不仅可以保证肉类的食用安全性，还可以充分发挥高弹素的效果，添加适量的高弹素还可以提高肉类的口感和香味。高弹素是一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种，能增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。