如何通过饮食控制高脂血症？

Question

如题所述

Answer 1

高脂血症是冠心病主要危险因素之一，在饮食治疗时通常分为单纯性三酰甘油增高（A型）、胆固醇增高（B型）、三酰甘油及胆固醇均增高（C型）和预防性（D型）4种类型，各种类型饮食治疗产热营养素的分配比例不同（表3）。

表3　各种类型高脂血症饮食治疗产热营养素分配比例（%）

营养治疗措施：

A型：

①单纯性三酰甘油增高，饮食治疗限制总热量，患者常有超重和肥胖，故先使体重减轻，三酰甘油可随体重减轻而降低。

②碳水化合物占总热量50%左右，不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心、罐头及中草药糖浆。

③烹调菜肴及牛奶、豆浆均不加糖。

④限制胆固醇<300毫克／天，每周食鸡蛋3个。

⑤适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭等。适当进食鱼类。如不控制体重，脂肪不必严格限制。

⑥新鲜蔬菜可增加食物纤维及饱腹感，又可供给足够矿物质和维生素。

B型：

①单纯性高胆固醇血症，限制胆固醇摄入量；轻度增高胆固醇<300毫克／天，中度增高<200毫克／天。

②多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维，以利胆固醇的排出。

③多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等，能降低胆固醇的食物。

C型：

①胆固醇及高三酰甘油血症饮食控制能量，使体重降低并维持在标准体重范围内。

②限制胆固醇<200毫克／天，禁食高胆固醇食物。

③控制碳水化合物摄入，忌食蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等简单糖食品。

④适当增加蛋白质，占总热量15%～20%，尤其是豆类及其制品。多吃新鲜蔬菜，瓜果，增加食物纤维及多种维生素和矿物质的摄入。

D型：预防中老年人心血管疾病的饮食。总热量宜随年龄增加而相应减少，碳水化合物占总热量60%左右，蛋白质占14%～16%或每天按1.2克／千克体重，脂肪20%～25%。注意饮食平衡及每餐饮食的比例，尤其晚餐不宜过饱。