第1个回答 2023-03-27
安琪酵母的名字源于一个德国叫安斯特·博尔贝格的酿酒师。他于1867年发明了一种新的发酵过程,可以让啤酒更加美味。他在一次实验中发现,某种特殊的酵母可以更快地分解糖分,从而产生更多的乙醇,也就是啤酒的主要成分。他发明的酵母被称为“安琪”,这个名字是他母亲的名字Anastasia的缩写。
安琪酵母在德国被广泛采用,并逐渐被投入其他国家,甚至是远至美国的啤酒酿造中。它的特色是可以在低温下发酵,而不会产生太多的温度,能够减少啤酒的制作时间,并且使啤酒味道更加美味。而且,它还可以抑制有害微生物的生长,延长啤酒的保质期。
安琪酵母的发明使得许多啤酒酿造商得以生存,也让许多啤酒消费者能够品尝到更加美味的啤酒。它也使得啤酒制作更加方便,从而激发了许多啤酒酿造师的创作热情,也为啤酒文化的发展做出了重要贡献。