离职后的多余加班时间，通常采用以下两种方式之一计算：
1、现金补偿：公司将多余加班时间按照一定比例转化为现金进行补偿，比如1小时加班时间按照正常工资的1.5倍或2倍进行计算；
2、换休或调休：公司将多余加班时间按照一定比例转化为休假时间进行补偿，比如1小时加班可以换取1.5小时或2小时的调休时间，由员工在未来的某个时间进行休假。
离职证明的办理流程一般如下：
1、提出申请：员工在离职时向公司人事部门提出离职证明的申请；
2、提供证明材料：员工需要提供个人身份证、工作证明、离职申请书等材料，以及公司规定的其他证明材料；
3、公司审核：公司人事部门会对员工提交的申请和材料进行审核，并进行相关调查核实，以确保提供的信息真实有效；
4、离职证明开具：经公司审核确认无误后，公司人事部门会开具离职证明，并加盖公章。离职证明一般包括员工的姓名、工作岗位、入职时间、离职时间、离职原因等信息；
5、领取离职证明：员工可以到公司人事部门领取开具好的离职证明，或者由公司人事部门将离职证明寄送到员工提供的地址。
综上所述，离职前应该跟公司的人事部门或者主管沟通，了解公司的加班补偿政策，确保自己的权益得到保障。如果公司没有制定相关规定，员工可以根据劳动法的相关规定，向公司提出加班时间的补偿要求。同时，如果公司没有按照规定进行加班补偿，员工可以向当地的劳动仲裁部门申请维护自己的合法权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动法》第四十四条
有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
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