从制作配方上讲：奶茶是由奶粉（植脂末）和茶汤调制出来的，无论是奶和茶汤都是不能隔夜存放的，因为：
第一，开封的奶茶很容易受到细菌污染，奶茶中有较多的糖分和蛋白质，所以会加快细菌的繁殖和污染，食用这类容易引起腹泻和肠胃炎。
第二，奶粉虽然是植物萃取的植脂末，但是也含有比较多的蛋白质，隔夜会引起蛋白质的变质，特别是夏天，蛋白质变质以后会损坏胃粘膜，甚至造成急性肠胃炎。
第三，茶汤中含有茶多酚类的物质，这类物质与空气和水接触之后很容易氧化生成茶锈。茶锈里面含有的铅、铁、汞等重金属物质是比较丰富的。将隔夜后的茶喝到身体内，茶锈里面的物质会与奶茶中的蛋白质和维生素结合形成沉淀，从而就会阻碍身体内营养物质得消化与吸收。
综上所述，隔夜的奶茶最好不要喝，容易引起呕吐、恶心、腹泻和肠胃炎，症状大小跟食用者的消化能力和体质有关。
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