不是。
冬枣和红枣虽然名称和外形都十分相似，但是冬枣和晒干的红枣并不是同一种枣，冬枣是鼠李科枣属植物的果实，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，属于水果类，而红枣的鲜品叫做大枣，是另外的一种枣的品种，属于蔬果类，因此冬枣晒干会后并不会变成红枣，两者有本质的区别。
冬枣中的水分和糖分含量都比较高，很容易滋生细菌而变质，储存时间较短，因此不建议晒干食用，冬枣一般多是用来鲜食，这样不仅味道甜脆，还可以最大程度的保留其中的营养成分。 如果想吃冬枣干的话，建议可以将它洗净，对半切开，去核，然后置于阴凉干燥处自然风干，这样的处理过的冬枣味道甘甜，保存时间也会相对长一些。
冬枣和红枣的区别：
分布范围不同
冬枣：冬枣属于水果的一种，是鲁北地区的优质晚熟鲜食品种，主要分布在我国山西、河北、山东等地。
红枣：红枣属于蔬果，是一种温带作物，在我国多地都有种植，分布范围非常广。
表皮颜色不同
冬枣：冬枣未成熟是颜色为青绿色，成熟后，向阳的一面为红色，其余部分为青白色，其果肉颜色为白色带点绿色。
红枣：红枣在没有完全成熟的时候颜色为青绿色，成熟后味大红色，将它晒干之后颜色会更红。
成熟时间不同
冬枣：冬枣的成熟时间是每年的9-11月份，也就是秋冬季节才能吃到。
红枣：红枣的成熟期比较长，在夏秋季节都有成熟。
口感不同
冬枣：冬枣个头比较大，果皮薄，口感脆，甜味浓，汁水多而无渣，适合鲜食。
红枣：红枣个头比较小，枣核比较大，甜味浓，汁水较少，更适合晒干食用。
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