外形不同:马牙瓜子又细又长，普通瓜子是一头圆一头尖。
市场上有很多种瓜子，比如五香味、奶油味、多味、巧克力味、焦糖味等等，这些重口味的瓜子。瓜子本身的质量得不到保证，而且加入了各种甜蜜素、香精等添加剂。真正的瓜子一定要吃原味的，第一可以看到瓜子本身的品质，第二能品味到瓜子的原汁原味。
瓜子选购注意事项
1、看壳色。壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好；壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红。
2、看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质；壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次；嫩子、白秕为劣品。
3、用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚饱满；指捏稍紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒。
以上内容参考 百度百科-瓜子
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