烫面包子的和面方法和制作方法如下：
主料：野生苋菜1盆、肉馅1碗、面粉500克、80度左右开水适量。
辅料：大葱1根、姜1块、植物油适量、盐适量、蚝油少许、酱油少许。
步骤：
1、面粉入盆中，刚刚要沸腾的开水转圈倒入面粉盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团无干粉，蒙保鲜膜饧15分钟，复揉一遍就很滋润了；开水也可以用沸腾后晾5分钟的，转圈倒入面粉中，面粉受热均匀；水不要一次加入，根据面团状态决定，面团也不要过度揉，因为烫面的非常粘手；
2、肉馅和焯水的苋菜准备好，肉馅有点肥的更香，苋菜要完全攥干水；
3、葱和姜切末；
4、炒锅中倒适量油，苋菜吃油，可以多倒点儿，先将姜末煸炒出香味，再将肉馅煸炒变色，加适量盐、酱油调色、蚝油调香；
5、关火，将葱末倒入肉馅中，混合均匀；
6、苋菜切碎；
7、将苋菜和肉馅混合均匀，肉馅中的汤汁完全被苋菜吸收了，吃起来更美味，而且不漏汤；
8、饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；
9、将面皮擀成中间厚、边缘稍薄的圆皮，放适量馅；暂时不用的面团用保鲜膜盖住，用一个取一个，防止水份蒸发表皮变干；
10、按自己的喜欢包成包子；
11、将所有的馅和皮子全部包好，放在蒸屉上；
12、不用饧发，直接送入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸15分钟就可以了。
烧开水约100°C，少量多次倒入面粉中，边注水边搅拌，搅拌成疙 瘩状即可。一起来看看具体做法。
冬瓜烫面包 子做法
【用料】：冬瓜572克，鸡胸肉242克，虾仁93克，洋葱44克，中筋面粉：300克，姜适量，盐、老抽、香油、食用油适量
做法步骤：
1）面粉中加少许盐，1小勺食用油，略微搅拌一下。
2）烧开水约100°C，少量多次倒入面粉中，边注水边搅拌，搅拌成疙 瘩状。
3）稍放温，揉成面团，盖上锅盖放一边备用。下面开始准备包 子馅。
4）鸡肉用盐水浸泡片刻，洗净，去除筋膜，剁碎。
5）姜去皮切末，洋葱切碎，适量老抽，一起加入鸡肉中，拌匀。虾仁提前解冻，放入几片姜，片刻，去腥。
6）冬瓜去皮去瓤，洗净，切成小块，放入少许盐，5分钟后，用屉布挤出水分，直接放入肉馅中。
7）挑出虾仁中的姜片不用，切小块，一起放入肉馅中，加入食用油、香油搅拌均匀。
8）开始揉面，分成小剂子、擀皮、包成喜欢的形状，包之前在馅中加适量盐拌匀。
9）上锅蒸，水开后约15分钟即可。
小贴士：
1）面粉的吸水率不同，注入开水的时候要分次少量加入，面粉整体呈疙瘩状。
2）冬瓜挤水分不要挤得太多。
3）屉布打湿后再放入锅中，没有屉布可刷少许食用油，以免粘锅。
4）蒸熟后不要焖，直接出锅。
冬瓜营养价值：
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
将面粉一分为二，划出分界线
左边50度左右（就是水很烫手），右半边冷水，分别揉匀，然后揉在一起。
这样制作的包子面会松软，并且有甜味。
蒸烫面包子的做法
蒸烫面包子相比要发面的包子来说就非常的简单了。不用发酵，做法更加的简单快速。
蒸的烫面包子具体的做法步骤
【1】先和面：
和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面，和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，继续把它们揉成光滑的面团，把面团揉好后，盖住放旁边饧面20分钟左右，饧20分钟后面团才更加的好揉；
【2】做包子馅
白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子做法，准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝，锅里水烧开后，把擦好的萝卜丝倒进锅里，煮20秒左右控水捞出来，把萝卜捞出来后，用凉水冲洗一遍，然后用手挤出萝卜里的水分，再把萝卜全部切的短一些装盆里，提前泡好的木耳切的小一些装盆里；提前泡好的粉丝也切的短一些也装盆里；上面放点小葱花。锅里倒入油，油热以后倒入打散的鸡蛋进去，用筷子搅，搅成鸡蛋花。把炒好的鸡蛋花也倒入盆里锅里重新倒入油，油热后加入葱花炒香，加一勺十三香搅匀关火。趁热倒进调馅的盆里面，下来开始调馅，往里面加入盐调味，加一勺鸡精，加入生抽和蚝油搅拌均匀，咱们这个馅就调好了
【3】面团饧好了
把面团再次揉均匀揉光滑，饧好的面团特别的好揉。面团揉好后，放案板上面揉成长条状，再用刀切成等份的小面剂子，用擀面杖擀包子皮，擀成中间厚、四周薄的面皮，然后包包子，这个是烫面包子，没有那么大的筋性，包的时候要小心一点，包子包好后挨个放在刷过油的篦子上面防粘，这个烫面包子不需要二次饧发；
【4】锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。
这个热气腾腾的烫面包子就蒸好啦，香气扑鼻，看着就流口水。这样蒸的包子不会塌陷、不会回缩，做法还非常的简单。蒸好的包子再蘸上油泼辣子吃，实在是太香了。烫面包子没有筋性，一次蒸少一些，现蒸现吃。非常的简单。
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