干锅鸡翅的制作方法及步骤

Question

如题所述

Answer 1

干锅鸡翅做法如下：
1、洗好的鸡翅中，土豆洋葱备好。
2、葱切小段，姜切小丁，辣椒酱，豆瓣酱，土豆切小块，洋葱切成条，备用。
3、红柿子椒切小丁备用，蒜薹切小条，青菜颈切小块备用，蒜薹起着提味作用。
4、把鸡翅用刀斜切几刀，让其好入味，料酒，老抽，葱，姜，盐，耗油，一点胡椒粉，所有调料倒入盘子里，用筷子拌均匀了好让鸡翅入味，腌制一小时。
5、热锅加少量的油，煎已经腌好的鸡翅，小火慢煎，煎好一面翻过来，继续煎另一面，就这样重复几次翻面，煎熟为止。
6、锅里有油就不要再倒油，刚刚煎完鸡翅，油热下葱花，姜沫，煸炒出香味，倒入豆瓣酱，炒一下让豆瓣酱融开，倒辣椒酱，继续煸炒。
7、接着放土豆块，洋葱条，继续煸炒一会，让土豆有七，八成熟了，再倒入青菜颈和蒜薹小条，继续炒。
8、放盐，一点点就够了，因为鸡翅是腌过的，豆瓣酱也有盐味，所以不要放太多的盐，最后放柿子椒，翻炒就可以出锅啦。