藜蒿叶子能吃吗?

Question

如题所述

Answer 1

藜蒿的叶子是可以食用的，尽管它们的口感可能比较苦涩，因此通常不像茎那样被广泛食用。藜蒿炒腊肉是一道流行的家常菜，其制作步骤大致如下：
主料：
- 藜蒿茎
- 腊肉
辅料：
- 鸡精
- 白糖
- 料酒
- 生抽
- 蒜苗
- 辣椒
步骤：
1. 首先清洗藜蒿叶子，确保清洁。
2. 将藜蒿叶子折成适当长度的段。
3. 腊肉切成条状，以备使用。
4. 红辣椒切丝，增加菜肴的风味。
5. 蒜苗拍扁后切段，提供独特的香气。
6. 将腊肉放入锅中煸炒，直至出油。
7. 加入适量的料酒，以增加菜肴的香气。
8. 藜蒿叶子倒入锅中，与腊肉一起快速翻炒。
9. 加入适量的白糖和鸡精，继续快速翻炒，以平衡苦涩口感。
10. 放入辣椒丝，增加一点辣味。
11. 蒜苗也加入锅中，继续快速翻炒。
12. 出锅前加入适量的生抽，增加菜肴的鲜味。
13. 最后，翻炒均匀后即可出锅，趁热享用。详情