第1个回答 2024-06-04
藜蒿的叶子是可以食用的,尽管它们的口感可能比较苦涩,因此通常不像茎那样被广泛食用。藜蒿炒腊肉是一道流行的家常菜,其制作步骤大致如下:
主料:
- 藜蒿茎
- 腊肉
辅料:
- 鸡精
- 白糖
- 料酒
- 生抽
- 蒜苗
- 辣椒
步骤:
1. 首先清洗藜蒿叶子,确保清洁。
2. 将藜蒿叶子折成适当长度的段。
3. 腊肉切成条状,以备使用。
4. 红辣椒切丝,增加菜肴的风味。
5. 蒜苗拍扁后切段,提供独特的香气。
6. 将腊肉放入锅中煸炒,直至出油。
7. 加入适量的料酒,以增加菜肴的香气。
8. 藜蒿叶子倒入锅中,与腊肉一起快速翻炒。
9. 加入适量的白糖和鸡精,继续快速翻炒,以平衡苦涩口感。
10. 放入辣椒丝,增加一点辣味。
11. 蒜苗也加入锅中,继续快速翻炒。
12. 出锅前加入适量的生抽,增加菜肴的鲜味。
13. 最后,翻炒均匀后即可出锅,趁热享用。详情