从饮食安全的角度看，该如何选择不锈钢锅呢？

Question

如题所述

Answer 1

各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。 　　具体的理化指标如下。 　　项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢 　　铅(以Pb计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。 　　铬(以Cr计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5 　　镍(以Ni计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。 　　锡(以Cd计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。 　　砷(以As计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。 　　注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。

Answer 2

各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。 　　具体的理化指标如下。 　　项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢 　　铅(以Pb计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。 　　铬(以Cr计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5 　　镍(以Ni计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。 　　锡(以Cd计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。 　　砷(以As计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。 　
　注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h
室温：10-30摄氏度