鸳鸯火锅是有辣椒油的一边先开，还是清汤的一边先开？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

应该是有辣椒油的一边先开、原因很简单、那是因为油轻于水而浮于水面，无形像个锅盖。聚热保温所致。

Answer 2

表面上看是辣的先开，因为油比水的密度小，油层在水面上，水的温度上升时会产生水蒸汽，当锅底的小水泡上升时会冲破油层，所以表面上看辣的一边好象会快一点开，现象也比清汤这边强烈些

Answer 3

有油的一边先开。因为油封在汤的上面，形成一层保温层。热量不容易散发出去。所以会比没有辣油的那边先开

Answer 4

应该是有辣椒油的一边先开、原因很简单、那是因为油轻于水而浮于水面，无形像个锅盖。聚热保温所致。

Answer 5

有辣油的先开，油的沸点虽然比水高，但油浮在水面，使水温升高快。