想要冻一批柿子，直接扔进冷冻室，是趁着硬冻好还是等柿子软了再冻好？

Question

如题所述

Answer 1

个人经验：

将硬柿子放在室外阴凉处，使其自然变软。

柿子不怕冻，如果到了夜间温度降低到0℃以下，柿子表皮会结冰，等到第二天白天气温回升，柿子又会自然化开。如此反复，柿子的皮会越来越薄，柿子也会越来越甜。直到柿子变软，看上去好像有些透亮的时候再放入冰箱冷冻。吃之前化开就可以了。

如果将硬柿子直接冷冻，等到吃的时候仍然会感觉有些涩的味道，尤其是靠近表皮的地方，涩味会比较明显，口感不佳。追问

硬时冻解冻后还会继续成熟吗？

Answer 2

趁着硬冻吧，比较新鲜

Answer 3

硬时冻，不然等解冻时会破掉。