为什么很多人都觉得柿子冻过后更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

很多人都觉得柿子冻过后更好吃的原因如下：

第一：冷冻以后口感变得更好。

吃过柿子的人都知道，如果没有成熟的柿子，会感觉到涩涩的口感，而且柿子的季节很短，大部分的柿子摘下来以后是吃不完的，所以为了能够更好的储存，于是就有了柿饼和冻柿子这样的做法。但是冻柿子其实一般都是北方人比较喜欢的吃法，在北方冬天的时候冻食物非常的方便，直接放在室外就可以了。

而且冻柿子跟柿饼比起来没有那么甜，而且还是新鲜的水果没有任何添加剂。在冷冻的过程中，其实柿子中会引起涩涩口感的物质会慢慢的被消耗掉，那么这个时候再吃的话，口感就会好很多，基本上就只有柿子的甘甜味到了。

而且冻柿子冷冻以后再吃的话，其实就跟北方的冻梨是一样的，基本上插一个吸管就可以直接把柿子的果肉给吸起来，也不用剥皮吃了。直接把冷冻的柿子用水泡十分钟以后，在柿子上面插一根吸管，就可以把柿子肉全部吸起来变成柿子果汁了，味道非常的好。

第二：冷冻以后柿子中的营养成分不变，但是有害物质会降低。

其实新鲜的柿子中虽然含有很多营养成为，比如维生素、果胶以及微量元素和矿物质等等，但是鞣酸的存在就对身体非常不好。这种物质如果摄入太多的话，在果胶以及胃酸的作用下，就会形成一种胃柿石 ，有部分会随着肠道运动排出体外，还是有部分就会堆积在小肠，如果堆积太多的话还会造成消化道梗阻。

但是柿子冷冻以后，基本上就没有这种物质了，因为这种物质主要存在于柿子皮上面，冷冻以后的柿子都是用吸管直接喝掉中间的水分，不会有机会接触到鞣酸。所以更多的人就更喜欢冷冻的柿子。

Answer 2

因为他们更喜欢冻柿子吃在口中的冰凉感，更能够润自己的喉咙，此外柿子冻过之后，它的糖分占比更大，吃起来更甜一些，它的皮也容易脱落。

Answer 3

因为柿子冻过以后会觉得有一种冰沙的口感，让更多人会觉得这样更好吃一些口感也比较好，也没有那么的涩了，所以感觉好吃

Answer 4

因为冻过之后的柿子更甜水分更多，吃起来也没有涩的口感，所以都觉得冻过之后的柿子更好吃。