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    • 乳制品 酸度

    如题所述

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    推荐答案   2007-09-11
    正常牛奶的pH值为6.5－6.7，乳腺炎乳低酸度奶在6.7以上，酸败奶及初乳在6.5以下。

    (1)牛奶酸度的表示方法：

    吉尔涅尔度（Thomet degrees）（0T）：即以酚本为指示剂，滴定中和100ml牛奶所消耗的。正常牛奶的酸度为12－180T；
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