炸油条只用油条膨松剂吗？还添加别的配料吗？我是买早餐的

Question

如题所述

Answer 1

你好，是的，要想炸成蓬松个大，口感酥脆，凉了不发硬的油条还要加点食用盐、白糖等，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。追问

像现在外面炸的油条都添加这些配料吗？我想卖早餐，想学学油条咋炸，你能不能说说具体的配料呢？谢谢了

追答

已经告诉你具体配方了。可以去淘宝买一小包泡多源试试。

Answer 2

早餐炸油条的食材和制作步骤如下：
食材：
* 面粉
* 温水
* 鸡蛋
* 油条膨松剂（无铝）
* 食用盐
* 花生油
制作步骤：
1. 在干净的碗中放入适量温水，打入一个鸡蛋，放入适量花生油，把鸡蛋液和花生油用柔和的动作混合在一起，尽量减少气泡的产生。打完之后最好过滤一遍。
2. 在面粉中加入适量食用盐和一些无铝油条膨松剂，充分搅拌均匀后少量多次地倒入鸡蛋液，一边倒入一边搅拌，直到面粉变成无颗粒的絮状。
从上述内容来看，制作早餐炸油条不仅需要油条膨松剂，还需要面粉、温水、鸡蛋、食用盐和花生油等食材。

Answer 3

有点放了洗衣粉，油条特别大，你吃不？