泥鳅味美,营养丰富,素有“水中人参”之称。 哺乳妈妈要特别注意自己的饮食,因为要给孩子喂母乳,生怕误食,导致奶水回流。 那么,哺乳期可以吃泥鳅吗? 吃泥鳅有什么好处?
泥鳅可以吃。 泥鳅味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低。 具有补中益气、降脂降压、补肾助阳、祛湿止泻、止汗的作用。 有“水中人参”的美誉。 对哺乳期的妈妈来说是非常有益的,可以帮助消除产后水肿,帮助补血,预防孕期贫血,缓解女性哺乳期乳房的肿胀和疼痛。
1.红枣泥鳅汤
材料:泥鳅250克,红枣5粒,姜3片,油适量,盐适量。
做法:
(1)烧开水,将洗净的泥鳅放入60-70%左右的热水中,除去粘液,再用清水洗净。 (2)红枣洗净,去核,待用。 (3) 将洗净的泥鳅放入油锅中炸至香。 (4)同时放入姜片,加入红枣,再倒入约1000ml开水大火煮开,转小火煮20-30分钟左右。 (5) 最后加盐调味。
2.蒜蓉烤泥鳅
原料:泥鳅1200克,大蒜100克(白皮),植物油30克,猪油60克(精制),大葱1克,生姜10克,盐4克 ,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白糖5克。
做法:
(1)把泥鳅的鳃和内脏去掉,洗净,在背上切几刀,形成相连的鱼段。
(2)葱姜洗净,切段,切片备用。
(3) 锅内倒入植物油烧热,加入蒜头炒至金黄色,捞出。
(4)将煮好的猪油倒入锅中,放入鲶鱼,将鱼两面煎熟,放在锅的一侧。 糖、肉汤、炒大蒜,小火煮沸,加入味精,加水加淀粉勾芡。
1. 购买活泥鳅。 死泥鳅最好不要买。 死因不明,可能是农药中毒,对人体有害。
2. 看活动。 最活跃的是最好的。
3.看鱼的眼睛和皮肤。 眼睛向上、清澈、有光泽的最好,眼睛凹陷的人可能死得更久。
4. 看鱼皮。 鱼皮有透明粘液,呈现最佳光泽。
5.看脸颊片的颜色。 鳃部紧闭,鳃部呈鲜红色或红色。
6.看大小。 过度肥胖的泥鳅可能会使用激素,所以不要买。