烤箱烤肠皮缩了怎么回事

烤箱烤肠皮缩了怎么回事

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第1个回答 2016-10-21

烤的过火了

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为啥烤肠烤完拿出来之后皮皱了?答：因为烤肠在火上加热，温度升高，肠子表皮开始澎涨，慢慢显出光溜溜的颜色。烤出来后肠子冷觉下来了。肠子表面就会收缩，肠子表皮一收缩，它自然而然就会皱巴巴的。顾此，肠子烤出来后皱巴巴的

空气炸锅烤出来的烤肠为啥会缩答：回缩因为边缘表皮失水.烤肠的表皮相对于内部来说,本来就干燥些.甚至有很多种类的烤肠表皮本来就是一层硬硬的瘕.表皮相对于内部来说,吸水性能差.失水性能虽然也差,但整个烤肠的失水,还是主要通过它.当烤肠被油煎或者被加热的时候,表皮跟外界接触的那一面迅速失水萎缩(甚至炭化),而且越是边缘,单位面积失...

烤肠一拿出来就起皱怎么回事答：烤肠一拿出来就起皱可能是因为烤肠在烤制过程中被加热过度或者过长时间的原因，导致烤肠内部水分蒸发过多，烤肠表面因失去水分而收缩，从而出现皱纹。此外，烤肠的品质也会影响其表面是否起皱，低质量的烤肠可能在烤制过程中更容易出现这种现象。为避免烤肠起皱，可以适当降低烤制温度，控制烤制时间，避免过度加...

烤肠缩水怎么办答：烤肠加热变小，主要是结构不好造成的。水分和脂肪含量的大小是否会影响到结构，与保水性和乳化性有很大关系。同样的配比，工艺配方合理就会产生良好的保水效果，结构良好有足够的网状结构就会降低加热损失，不会产生明显的收缩。烤烤肠的注意事项和挑选如果烤香肠时烤箱内温度较高就会导致香肠外表焦的很快...

烤肠烤时间长了就硬了小变小了怎么回事啊开始温度一直都调150左右的...答：烤肠烤时间长了就硬了小变小了的原因主要有两个：1. 烤肠中的水分失去了。长时间烤制会导致水分蒸发，从而使烤肠变硬变小。2. 烤肠的肠衣太薄，受热后里面的肉经过膨胀容易撑破肠衣，导致烤肠变硬变小。为了解决这个问题，可以尝试以下方法：1. 在烤制前，可以在烤肠上刷一层油，这样可以防止水分...

...做烧烤肠,可我做的烧烤肠油箭加热后不能膨胀变大,这是怎么回事...答：热胀冷缩，多少都会变大的，肠的外皮还会不规则裂开，建议在肠上多划几刀，出来的视觉效果会很好的。

烤肠机怎么烤不会缩烤肠机如何烤不会缩答：1、烤肠在烤肠机里烤的过程中要拿出来一次，再上面刷点油，再放进去烤，烤肠不会缩皮就不会硬。2、材料：香肠、油。3、先把准备好的香肠用竹签串起来。4、然后用菜刀或者剪刀把上面切一下口子。5、然后把上面都刷上食用油。6、开始把刷好的香肠放入预热好的烤肠机中，直接放进去即可。7、然后...

烤肠皮好硬怎么回事答：楼主你好刷油烤一会儿要是能拿出来就刷下油要是不能的话，就切下刷油烤，这样时间短点最好用色拉油因为烟少，而且颜色好看点，豆油那些高脂的容易黑

烤箱做蛋糕会回缩是怎么回事答：1、首先，它没有立即出锅倒扣。将烤好的蛋糕从烤箱中取出后，震动几次以消散蛋糕中的热量，然后必须倒扣。蛋糕熟后，尽管内部已经熟过，但仍然比较湿润的，所以有一定的重量。底切可以防止蛋糕因其自身重量和蓬松的毛孔而致密，导致收缩。2、其次，模具内部有油渍，内壁光滑，面糊挂不住，在膨胀过程中...

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