第1个回答 2012-01-16
我介绍的这种做法都是家里常见的材料就可以了的~~~
原材料:
鸡肉、土豆、姜、蒜、生抽、料酒、盐
做法:
1、先把鸡肉切块,放姜、蒜、 生抽、料酒腌制10分钟左右。这个是为了入味。
2、土豆切块,切成方块形状的。这个是为了使土豆更容易熟而且还保持美观。
3、鸡块热炒至鸡块变色,再放土豆进去快炒个2分钟。(喜欢吃辣的朋友,可在这个步骤放辣椒,这样辣椒的味道才会出来。)
4、放开水进去至与材料齐平,用慢火小炖个15分钟。然后,大火收汁。
这样成品出来了,喜欢用汁浇饭的人可以留汁的哦。
香菇炖鸡
主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法:1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。 小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜
第2个回答 2022-02-11
石金钱龟炖鸡汤做法步骤:
原料:石金钱龟1只,带骨老鸡肉500克,田七10克,姜片5克,葱结5克,料酒5毫升,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.3克,鸡汤1500毫升。
制作:
①将石金钱龟处理,去内脏,用开水烫去血污,搓去皮衣,清水洗净。鸡肉切块,用沸水焯一下,去污迹,用清水逐块洗净。
②取汤 盆一 个,先放入鸡肉块及拍裂的田七,再放入金龟及姜片、葱结、料酒、鸡汤、精盐、味精,盖上盖,上笼用大火蒸2小时,上桌去姜、葱,撒上胡椒粉即可。
功效:适用于老年肝肾阴虚,或气血不足引起之少气乏力、面色无华、腰膝酥软、行动迟缓、耳鸣目盲等症。多用于祝寿筵席,为汤中滋补佳 品。
说明:
①田七以个大坚实、体重皮细、无裂痕者为佳。
②在烹制过程中,要随时撇去浮沫。
鸡肉营养价值:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
第4个回答 2012-01-16
水晶鸡。搞点盐搽热鸡的全身。炖他一个小时。鸡需要是整个的