导语：听说日本人喜欢生吃海鲜，这不会吃坏肚子吗？接下来我为大家揭晓。
日本爱生吃海鲜和其地理位置有关的，日本作为一个岛国，四面环海，所以在日本的餐桌上几乎每天都可以看见海鲜。生鱼片和刺身是日本比较常见的食物，在中国我们一般都是吃熟食，而日本人民尽管每天都是生鱼片，却从来不会担心寄生虫和生病的问题。其中最主要的原因是制作方法和选材选料的差异。所以日本是个酷爱生食的国家，一位朋友曾说：“日本最让人称心的就是鲜美的生鱼和温顺的太太。”但日本人爱生吃的不仅有鱼，还有牛肉、马肉、猪肉、鸡肉及虾蟹、贝类、蔬菜等，就连水都是可以生喝的。在日本生活，从新鲜生肉到生鱼寿司，几乎吃遍各种生食，但从未吃坏过肚子。其中一个重要原因，就是日本人很爱干净，尤其关注食品卫生，这种关注体现在日本人生活的许多细节之中。
在日本，你去超市中卖的鱼不仅新鲜，而且超市还会给顾客准备好制冷用的冰块，做回家途中保鲜之用。有些超市会在包装时问你是否需要冰块，还有的会准备好冰柜，让顾客按需要自取。在日本，买鲜鱼一般都是一些已经切好的鱼身，拿回家不用洗就可以直接烹调了。如果需要清洗，商家会在包装上贴上标签，标明需洗后食用。在超市，经常会看到写有“这是生食物品请尽早食用”的标签，提醒人们生鱼片等生食物品必须当天买当天食用。因为他们捕捞的鱼类大多来自于深海，而深海鱼是很少会有寄生虫的，单凭这一点就可以，大大减少寄生虫的问题。
所以要是你买的是条整鱼，需要当场加工，超市里有专人帮你调理。记者发现，这些收拾鲜鱼的地方总是非常干净，在调理过程中，水龙头一直开着，收拾过程出现的垃圾随时扔掉冲走。因此，在日本超市中的生鲜鱼类销售区很少会闻到刺鼻的怪味。他们对于食材的把控都是非常严格的一般作为生鱼片或者刺身的食材，都会被送到防疫部门进行检测，经过专业的杀菌手法，就会消灭掉很大一部分的寄生虫。并且日本人民在吃生鱼片区，都会沾取醋或者芥末。这两种调料，尤其芥末可以有效的杀死细菌和寄生虫。
以生食牡蛎为例，日本食品卫生法中对捕捞、加工和保存的全过程做出了非常细致的规定。如捕捞牡蛎海域的海水，大肠菌群要低于70／100ml；原料牡蛎卸货后应迅速用卫生水充分洗净；加工食用牡蛎的场所必须保证卫生，加工过程中不得使用化学合成的添加剂；盛放去壳贝肉的容器应是易洗净、易杀菌的金属、合成树脂等制成。
所以，拥有完善的法律保障也是在日本生食不易得病的原因之一。早在1947年，日本就制定了《食品卫生法》，2003年又制定了《食品安全基本法》，规定市场上食品及调料的加工、制造、使用、贮藏、搬运、陈列等环节都必须保证清洁卫生，对水产品的卫生标准如鱼的养殖、捕捞及其保存方式、保存温度、保存期等都有极为严格的规定，并有食品安全局等管理和监督机构，依法追究违法者的责任。通过这一系列的操作，可以看起来比较卫生干净，但是这并不代表就是完全安全卫生的，但是日本在这方面的医疗是比较完善的，所以并不会出现什么大的问题，大家对此怎么看呢？