帝王蟹的做法

Question

如题所述

Answer 1

帝王蟹体型巨大，一只的重量通常在3千克左右，大的帝王蟹可达5千克以上，这足够满足一大家子人享用。而且，帝王蟹可采取任意烹饪方式来烹调，如清蒸，红烧，椒盐，爆炒等，但最受大家追捧的一定是「清蒸帝王蟹」。何不趁着休闲的时光，为家人朋友做一道「清蒸帝王蟹」，让他们也一起享受来自海洋深处的极致美味诱惑。

食材准备

帝王蟹一只、食醋、姜、蒜、蜂蜜。

一般情况下，我们在市面上买到的都是速冻帝王蟹，烹制前需要提前用凉水化冻，大约1小时即可。化冻时间千万不可过长，容易变质，影响蟹肉本身的味道。

帝王蟹

贰 · 开始烹制

① 将帝王蟹用冷水冲洗干净，可以用小牙刷清洗上面的脏东西。

② 准备一口大的蒸锅，加水的同时放入姜蒜片，这样能去除腥味。

③ 水开后，帝王蟹上锅蒸20分钟。如果买的帝王蟹比较小只，蒸的时间需缩短，以免影响肉质。

④ 蒸蟹的同时，拿一小碗，加入姜末、食醋和一点点蜂蜜，简单的蘸料准备完毕。

⑤ 20分钟后，美味的「清蒸帝王蟹」就大功告成了。

吃帝王蟹，最主要的就是吃蟹腿里的肉，用剪刀把粗壮的蟹腿剥开，也可用其他工具挖取，肥美的蟹肉只需要稍稍蘸点食醋，一口塞进嘴里，绝妙满足感让你难以忘怀。

Answer 2

帝王蟹的三种做法：
第一种辣炒帝王蟹
材料
材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量
调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；
4.待炒出香味即可出锅。
第二种鲜炒帝王蟹
材料
帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量
做法
1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水
2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第
3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟
4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。
5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。
6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。
第三种川椒蟹
材料
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法
1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。
小诀窍
炸蟹块要注意火候。

Answer 3

帝王蟹清蒸好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：帝王蟹 一只。

1、帝王蟹剪开冲洗干净

2、对半剪开，把尾巴和肠去掉

3、锅第一层放蟹脚，第二层放帝王蟹的大头

4、蒸15分钟后完成，这样就做好了。

注意事项：

螃蟹性寒，一次不要吃太多，也可以佐以姜丝或是黄酒，可以中和一下。

Answer 4

方法一:清蒸，将蟹身分成两块，蟹脚5厘米左右一节，中间处剪开，加水上锅大火蒸，等待15-20分钟即可。可蘸姜汁提鲜。方法二:爆炒，可保持蟹的原味，增加鲜香。方法三:芝士帝王蟹， 剥开，去壳，分成6块放入烤盘中，洒上起司，放入烤箱中以温度170-180度蒸，等待12-45分钟即可。可以撒些蒜蓉。

Answer 5

帝王蟹怎么做？把帝王蟹清理干净，光留虾抓，然后撒上黑胡椒粉盐，裸上淀粉下油锅炸至，放入烤箱烤至即可。