为什么市场里的活鸭和超市里的冷冻鸭肉差价很大？

Question

如题所述

Answer 1

因为活的鸭肉营养比较高，而冷冻后的鸭肉营养流失比较多，有差价也是很正常的，我们去超市基本上都会选择新鲜的鸭肉，冷冻时间长了买的人自然就少了，价格也会减去不少，可以理解的。

Answer 2

“为方便市场消费，如今都把鸭子屠宰分割后冰鲜或冰冻上市。仔细观察你可以发现，冷冻鸭分得很细，有冷冻鸭掌、冷冻鸭翅、冷冻鸭脖、冷冻鸭头、冷冻鸭杂等，扣除这些就是一整只的冻鸭和半边鸭，所以一整只的冻鸭、半边鸭售价低不足为奇。”樱桃谷鸭的饲养和屠宰加工追求的是规模效益，每一只利润很低，这也是冻鸭售价低的原因。

Answer 3

食物口感、风味方面会出现很大的变化，更重要的是，速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，如果没有连贯的低温储藏条件，速冻食品很可能变质。

Answer 4

冷冻鸭为什么这么便宜，首先告诉你凡便宜的东西大多生产(养殖)成本低,产量高等。在一个就是冷冻的所占水分比例比新鲜的大很多。还有就是有的冷冻鸭子可能会不新鲜，所以会比较便宜。总的来说冷冻的鸭子没有新鲜的肉质感。

Answer 5

冷冻食品所占水分比例比新鲜的大很多。有的冷冻食品可能会不新鲜，所以会比较便宜。冷冻的食品没有新鲜的嫩，味道也比较老，或者是时间比较长的，所以冷冻的就比较便宜了。