谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
大米是我们日常主食中最基本的一种,常被作为主食搭配各种菜品食用。然而,许多人并不知道,大米除了含有丰富的碳水化合物外,还含有多种营养元素,下面将详细介绍。
碳水化合物和蛋白质
大米是人类主要的粮食之一,约占全球人口80%的粮食来源。每100g大米中,含有26-30g的碳水化合物,是人体能量的重要来源,所以常被称为“人体燃料”。此外,大米还含有约7g的蛋白质,虽然相对含量较低,但也是人体所需的必需营养素之一。
蛋白质氨基酸
大米中的蛋白质是不完整的,即缺乏一些重要的氨基酸。然而,大米中的赖氨酸含量相对较高(与谷类、面粉等比较),可以通过搭配其他蛋白质含量高的食品来达到补充氨基酸的目的。
硒和锰
大米中富含微量元素硒和锰。硒可以增强人体免疫力、减缓细胞老化和预防某些癌症,而锰则是人体骨骼和结缔组织形成所必需的微量元素。
镁
大米中富含镁,是人体需要的重要矿物质之一。镁能够维持心脏健康、降低血脂和血压,同时也有助于改善睡眠质量和缓解压力。
维生素B族
大米中含有维生素B1、B2等多种维生素B族成分。其中维生素B1对身体代谢和神经系统功能发挥重要作用,而维生素B2则有助于改善皮肤质量和预防贫血。
以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答,希望对大家有所帮助。
大米作用这么多,都学学