KFC新奥尔良烤翅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

哈哈，先大笑三声，上周末刚好做了这个新奥尔良烤翅，就来说说我的做法吧，希望你喜欢，小生有礼了。首先要准备好食材：鸡中翅10只、新奥尔良烤粉35g、蜂蜜适量、油适量。

先把鸡中翅清洗干净，用刀背轻轻剁一下按摩一下，用刀子在鸡翅2边都划2个口子，把鸡翅控干水分。把奥尔良粉倒入碗里，倒入30-35g的凉水，拌匀。不知道水量的小伙伴可以拿个小碗，开半碗水左右就够了，甚至有多。把鸡翅放入陶瓷大碗里，倒入奥尔良粉汁，再把鸡翅翻几遍，让鸡翅尽量都浸在奥尔良汁里面。盖上陶瓷碗的盖子，放入冰箱冷藏一个晚上，使鸡翅更加入味；我一般会中途翻一翻鸡翅，让鸡翅的另一面也能够入味。

腌鸡翅最好是腌一天，嘴馋的可以腌12个小时，心急的至少要腌3个小时，不然鸡翅真的不入味。要是你一直在奥尔良汁里面按摩鸡翅就另说咯。

第二天把鸡翅拿出来装烤盘，烤盘要先垫一张锡纸，锡纸上涂一层薄薄的油面，这样不仅可以让鸡翅受热更均匀，清洗的时候会更方便哦。也可以使用烤架，使用烤架的时候要在烤箱下层放入铁盘，铁盘可以放入锡纸或者土豆，我喜欢放土豆，还能吃多一道菜呢。鸡翅放入锡纸的时候，尽可能少带水分，烤的过程中，鸡翅会出油水的，因此锡纸也要卷边为好。

鸡翅不要放的太密集，适当留点空隙比较好。烤盘放到烤箱中部，调至200度，上下火。烤箱要预热10分钟，烤30分钟，所以烤箱要调至40分钟。待10分钟后，打开烤箱放入烤盘，烤盘放到中间卡位。烤15分钟后，把鸡翅翻一次；8分钟翻一次鸡翅，刷蜂蜜；5分钟后再翻一次，刷蜂蜜；一共翻3次，为什么翻这么多次呢？是为了防止鸡翅粘底，2边色泽更加均匀。烤完后先不要急着拿出来，放在烤箱里面5分钟再拿出来，利用烤箱里面的温度把最上层的蜂蜜再烘一下，色泽会更好看一点。最后出盘并不比外面肯德基差哦。

Answer 2

主料
鸡翅5
辅料
新奥尔良烤翅腌料
一二克
水
一二克
姜
几片
新奥尔良烤翅做
一.
鸡翅温水洗净沥干水
二.
用刀背面割几道口面用牙签扎些孔
三.
腌料用水调
四.
鸡翅放入腌料放入姜片置于冰箱冷藏腌四
5.
腌鸡翅放烤中国滴干汁液先烤中国涂抹些油防黏
陆.
烤中国入二二0度预热烤箱烤二5钟烤中国放铺锡纸烤盘接住滴汁液
漆.
一5钟翻面
吧.
二0钟取擦蜜糖水（蜜糖水比例一:二）
9.
烤5钟吃